Χαλβάς με Σιμιγδάλι

• 1 πακέτο σιμιγδάλι χονδρό
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1/2 ποτήρι αραβοσιτέλαιο
• 1/2 ποτήρι αμύγδαλα ολόκληρα, ξεφλουσισμένα
• 2 κ.γλ. κανέλλα

Σιρόπι

• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι μέλι
• 5 ποτήρια νερό
• 1 φλούδα λεμόνι
  
• 1 ξυλάκι κανέλλα

Εκτέλεση
Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, την φλούδα λεμόνι και το ξυλάκι κανέλας για 3' αφου βράσει. Αφαιρούμε τα μυρωδικά και το σκεπάζουμε.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει, όταν κάψει ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακτεύουμε συνέχεια για να μη πιάσει. Το αφήνουμε να ψηθεί, ανακτεύοντας συνέχεια και όταν σκουρήνει όσο θέλουμε, όχι να καεί ρίχνουμε την κανέλα και τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε, παίρνουμε τη κατσαρόλα απο το μάτι και ρίχνουμε το σιρόπι. ΠΡΟΣΟΧΗ πιτσιλάει σα διάολος. Αν δεν έχει πιει το ζουμί του, βάζουμε τη κατσαρόλα πάλι στη φωτιά, ανακατεύουμε συνέχεια. Θα είναι έτοιμο όταν δε θα πέφτει απο την κουτάλα εύκολα. Όταν γίνει το βγάζουμε απο τη φωτια και βάζουμε το μιγμα σε μια φόρμα ή σε μπολάκια